1. Sắt là gì?

Sắt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, có nghĩa là cơ thể cần sắt với lượng nhỏ để hoạt động bình thường. Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và cũng có thể được bổ sung thông qua các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng.

2. Vai trò của sắt trong cơ thể:

Vận chuyển oxy: Sắt là thành phần chính của hemoglobin, một protein trong hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy từ phổi đến các tế bào và mô trong cơ thể. Sắt cũng là thành phần của myoglobin, một protein dự trữ oxy trong cơ bắp.
Sản xuất năng lượng: Sắt tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho tế bào, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả.
Tăng cường hệ miễn dịch: Sắt cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ chức năng não bộ: Sắt đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của não bộ, ảnh hưởng đến khả năng học tập, tập trung và trí nhớ.
Tổng hợp DNA: Sắt tham gia vào quá trình tổng hợp DNA, vật chất di truyền của tế bào.
Chuyển hóa một số chất: Sắt cần thiết cho quá trình chuyển hóa một số chất trong cơ thể, bao gồm collagen và một số hormone.

3. Nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể:

Nhu cầu sắt hàng ngày khác nhau tùy theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe. Nhìn chung, nam giới trưởng thành cần khoảng 8mg sắt mỗi ngày, trong khi phụ nữ trong độ tuổi sinh sản cần khoảng 18mg sắt mỗi ngày do mất máu kinh nguyệt.

4. Các nguồn cung cấp sắt:

Thực phẩm:
Thực phẩm giàu sắt heme: Thịt đỏ, gan, tim, cật, hải sản,... Sắt heme được hấp thu tốt hơn sắt non-heme.
Thực phẩm giàu sắt non-heme: Rau xanh đậm (rau bina, cải xoăn, bông cải xanh,...), các loại đậu, trái cây sấy khô, ngũ cốc bổ sung sắt,... Để tăng cường hấp thu sắt non-heme, nên kết hợp với vitamin C (có nhiều trong cam, chanh, bưởi,...).
Thực phẩm chức năng: Viên uống bổ sung sắt.
5. Dấu hiệu nhận biết thiếu sắt:

Mệt mỏi, suy nhược.
Da xanh xao, niêm mạc nhợt nhạt.
Khó thở, hụt hơi.
Chóng mặt, đau đầu.
Tim đập nhanh.
Móng tay dễ gãy, lõm.
Thèm ăn những thứ lạ.
6. Hậu quả của việc thiếu sắt:

Thiếu sắt có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm:

Thiếu máu do thiếu sắt: Gây mệt mỏi, suy nhược, giảm khả năng tập trung, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Suy giảm hệ miễn dịch: Làm tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em: Gây chậm phát triển thể chất và trí tuệ.
Biến chứng ở phụ nữ mang thai: Sinh non, sảy thai, thai nhi suy dinh dưỡng.
Kết luận:

Sắt là một khoáng chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Bổ sung sắt đầy đủ qua chế độ ăn uống và thực phẩm chức năng sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và phòng ngừa nhiều bệnh lý.